GIOVEDI 31 DICEMBRE 2009

Per chiudere in bellezza un anno di vita e di lavoro insieme ai nostri amici e clienti, anziché un cenone di San Silvestro "ingessato" proponiamo ai nostri irriducibili estimatori un Menù "à la carte" com'è ormai nelle nostre più apprezzate tradizioni.

 

Giovedì 31 Dicembre 2009   -    Cena di San Silvestro

                                Antipasti:

Paté di fegato e cappone in galantina della Casa al tartufo nero di Norcia

Prosciutto e salumi toscani con crostini di fegatini

Capesante gratinate

Polpo alla catalana

Carpaccio di tonno affumicato con rucola

                                                                          Primi piatti:

La Ribollita con l’olio nuovo

Ignudi della Casa al Brie

Tagliatelle ai funghi porcini

Crespelle di farina di ceci al formaggio di capra e maggiorana

Pappardelle sulla lepre

Risotto  alla marinara

Farfalle con asparagi e gamberi

Linguine agli astici

                                                                       Secondi piatti:

Coscio d’agnello arrosto con cardoni “gobbi” al tegame

Carré di vitella al forno con funghi porcini trifolati

Porchetta della Casa con rapine saltate

Cinghiale in umido con cipolline in agrodolce

Cervello di vitella fritto con carciofi fritti

Tagliata di petto d’anatra all’aceto balsamico con rucola

Filetto di manzo alla griglia con insalatina mista

Bistecca alla fiorentina, a peso, minimo 700 gr., l’ettogrammo

Tagliata di controfiletto di manzo alla rucola, per due persone

Trancio di pescespada alla griglia con insalatina mista

Calamari alla griglia con insalatina mista

Fritto di calamari e gamberi nostrali

Gamberi rosa interi alla marinara

Gamberi sgusciati  al curry con riso basmati

                                                                        Contorni:

Insalata mista o patate fritte o lenticchie stufate

Rapine saltate o cipolline in agrodolce

Carciofi fritti o cardoni “gobbi” all’olio

Funghi porcini trifolati

                                                                        Dolci & Frutta:

Tiramisù della Casa al caffè espresso

Torta bavarese della Casa ai lamponi freschi

Babà al Rum con panna montata

Bignoline alla crema con cioccolato caldo

Biscottini di Prato e Vinsanto del Chianti

Gelato di Vivoli: crema e cioccolata con salsa di scorze d’arancia

Sorbetto di Vivoli: mela verde al Calvados o ananas al Rum

Lamponi freschi al gelato di crema (Gelateria Vivoli)

Ananas fresco all’Orange, o al  Rum, o al Maraschino

 

 

 

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