Molti sono d’accordo nel definire la cucina toscana genuina, equilibrata, schietta e tradizionale, questo perché da sempre è strettamente legata alla terra che genera i suoi fantastici ingredienti. Una cucina antica e sapiente, fatta di saporosi ingredienti e mai eccessivamente elaborata, il cui carattere dominante è certamente la semplicità. Una semplicità però più apparente che reale, in quanto ogni pietanza è fatta di dosi ben equilibrate, mai ispirata dalla fretta, ma da una paziente attenzione alla scelta materie prime ed all'amalgamarsi dei sapori.